烩面的精华全在于汤，汤用上等嫩羊肉、羊骨(劈开，露出中间的骨髓)一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等，上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。烩面是河南三大小吃之一。
品香园小吃培训学校的烩面系列是在传统烩面的基础上，应用现代制作方法，配入多种名贵地道中药香料制作出来的。品香园的烩面克服了烩面的油腻膻气的缺点，具有香味纯正、肥而不腻、汤味鲜美、爽口等特点，极大的提高了烩面的档次和品位。如果你想要学到能开店的烩面技术,那么欢迎来品香园实地考察学习吧.
民以食为天，出资开个烩面馆肯定是个不错的挑选，那么应该怎样开一家挣钱的烩面馆呢?不论运营处理任何一种作业，都需求培养出忠诚的客户，一个对你效能满足的客户，不只常常来消费，更且是宣扬的活广告，开烩面馆滋味是要害，所以挑选个好的学校学技术很重要，新乡品香园现场传授烩面全套技术，口味正宗。
河南新乡品香园餐饮技术培训学校
联系人：李校长
学校地址：新乡市科隆大道（化工路）和胜利路交叉口家乐超市北邻
注：到新乡可提前预约，学校有专车免费接送
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品香园面食类选学项目：
1.北京炸酱面全套、2.山西刀削面全套、3.安徽板面全套、4.四川担担面全套、5.绝味油泼面、6阿利茄汁面全套、7.武汉热干面、8.东北朝鲜面、9.岐山臊子面、10.奇香凉面、11.正宗单县羊肉汤12.正宗砂锅面、13.特色螺丝面、14.河南烩饼、15.鸡蛋手擀面、16.长寿面全套、17.精品手工面、18.香辣面（新乡一绝)、19.秘制排骨面、20.水晶饺子（蒸饺)、21.秦朝瓦罐面全套、22.新疆炒拉条、23.饸饹条全套、24.粉浆面条、25.鸡蛋手擀面、26.猫耳面、27.杂粮面全套、28.广东云吞面、29.陕西扯面全套、30.正宗兰州拉面全套制作工艺）、31.正宗河南烩面全套制作工艺(羊肉烩面牛肉烩面三鲜烩面红汤烩面白汤烩面滋补烩面爆炒烩面）
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