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主题: 一看就想吃 湖南六道地方特色美食给力推荐

  • 浮生若梦
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  • 发表于:2012/8/24 9:09:51
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 楚人好吃,天下闻名。湖南人的生活习惯促成了湖南美食的形成,今天就让小编带领大家去寻找属于湖南地方特色的美食,看看大家有没有尝试过下面的八道美食呢?
  

(东安子鸡)





  东安子鸡,因用新母鸡烹制,故名。此菜始于唐代。据传唐玄宗开元年间,湖南东安县城有一家小饭店,一天晚上来了几位商客,要求做几道鲜美的菜肴。当时店里菜已卖完,店家便个捉来两只活鸡,宰杀洗净,切块,加葱、姜、蒜、辣椒等,用大火热油炒后,加盐、酒、醋焖烧,浇上麻油出锅。香味扑鼻,吃口鲜嫩,几位商人吃后非常满意,便到处夸小店菜香,于是此菜逐渐出名。东安县知县开始不信,便亲自到该店品尝,觉得确实名不虚传,便称它为“东安子鸡”。这款菜从唐代流传至今,已有一千多年历史,成为湖南最著名的菜肴之一。
  
  
特点
  
  用嫩母鸡和红辣椒煸、烧而成。成菜色呈红白绿黄,鸡肉肥嫩,味道酸辣鲜香。
  
  
工艺
  
  将鸡宰杀治净,放入汤锅内煮10分钟,至七成熟捞出待凉,切成小长条。炒锅烧热,放猪油,烧至八成热,下鸡条、姜丝、干椒末煸炒,再放黄醋、绍酒、精盐、花椒末,煸炒几下,放鲜肉汤,焖四五分钟,至汤汁收干、剩下油汁时,放葱段、味精,下湿淀粉勾芡,持锅颠翻几下,淋上麻油,出锅装盘即成。
  
 娄底市青树坪镇,位于320国道潭邵段之间,这里山青水秀,人杰地灵,历来是兵家必争之地.青树坪位于湖南双峰县境西部,西接邵东县,东邻印塘镇,南与花门、锁石两镇毗临,北与三塘铺镇相接。自古为驿站要塞,是湘中通往湘南的必经之地。早在清咸丰年间,就已是商贾云集之地。建有全国第一条乡镇步行街。 

(香喷喷的米粉)





  每月逢5逢10日,是青树坪的赶场日,这时街上人山人海,人们各自交换着土特产,各种商品是琳琅满目,应有尽有,,特别要提的是:青树坪米粉,远尽扬名,来青树坪如果没有吃青树坪米粉,那不算到过青树坪.此粉纯粮制造,经青树坪厨师加工后,吃起来回味无穷.其最大的一个特点就是辣,辣得有味道,辣得你越吃越想吃,如果你品尝过第一碗后,保证以后就天天想着吃第二碗,第三碗.......因此,有好事者传闻,青树坪米粉内加有鸦片,其实哪有啊,如果真的是这样的话,那这些开米粉店的不都是犯法吗?要知道鸦片,那可是毒品啊,由此可见青树坪米粉的味道真的好的没话说。
  
  朋友们!看到这里是不是嘴馋了啊?怎么样,有机会去青树坪的话,一起吃正宗的青树坪米粉。
  
     多年以前有部以歌唱为主的《桃花江》。这部电影曾经盛极一时,到处有人唱着“桃花江是美人窝”的歌词,而且认为桃花江真的出美女,年轻的男士无不心中向往。笔者年轻时期去过湖南益阳,桃花江的女孩漂不漂亮没有特别注意,倒是对那儿调制的一种风味独特的擂茶屡吃不厌。虽已事隔多年,仍觉齿颊留香,颇堪回味,值得介绍一番。
  
  桃花江的擂茶是桃花江独具风味的茶俗。擂茶的制作相当讲究,必需备有陶制擂钵、擂钵架、擂茶棒。擂茶时,先放茶叶,茶叶擂烂后,再放炒香的芝麻、花生和白糖。将以上几种原料擂成糊状后,再用凉开水凋匀,一碗碗盛来饮用。 

(擂茶)





  桃花江的擂茶乍看之下有点像豆浆,喝起来清甜爽口,通心润肺,真不失为消暑解酒,驱除疲劳,振奋精神的最佳饮料。一位外国旅游者喝了桃花江的擂花,连声赞道:"我跑遍了大半个地球,喝个上百种饮料,都比不上桃花江的擂茶好喝。
  
  谈到擂茶,桃花江还流行着这样一个故事:三国时刘备率领军队过洞庭湖,军中将士染上一种怪病,一路上病倒数千人。队伍扶病行军勉强支撑到了桃花江,再也无力前进,刘备只得下令就地驻扎,并派人四处寻医问药。医方找来不少,但均不见效。一日,一位老翁路过刘备军营,见军中将士纪律严明,很受感动,便主动献出祖传秘方“三生汤”(即生米、生姜、生茶叶)。当地老百姓找一来陶钵和木棒,并按照老翁的配料和制作方法,把生米、生姜、生茶叶捣碎,冲上开水让将士们饮用。其效果果然十分灵验,有病的迅速康复,无病的不再感染。
  
  “三生汤”为何有这般奇效?用中药的观点解释,生米能润肺止火,生姜能理脾解毒,生茶叶能提神化倦,三味相和,便有导经理脾,清热解暑之功效。世世代代生活在桃花江畔的人民,为预防疾病,延年益寿,经常服用"三生汤",逐渐成为一种饮食习惯。只是随着农作物种类的不断增多,"三生汤"的原料也就不断更新,逐渐演变成了现在的擂茶。
  
  如今,人民生活水准提高,桃花江擂茶的内容自然也就更加高级化了。擂茶是桃茶江人民的日常饮料,桃花江擂茶的内容自然也就更加高级化了。
  
  擂茶是桃花江人民的日常饮料,凡是慕名而去的旅游人士,没有不喝一碗擂茶满足好奇心的
    

(常德荷叶粉蒸肉)





  荷叶粉蒸肉具有荷叶的清香,吃起来油而不腻,十分爽口。将五花猪肉切成二分厚的肉片,肉块尽量大一些,然后用葱姜,酒腌制备用。将米用文火炒成黄色,使其具有淡淡的香味。在炒时同时放入八角茴香,去籽花椒,再将炒好的米粉磨成粉备用。
  
  做荷叶粉蒸肉时,先将米粉用水发湿,将腌制好了的肉片放入米粉中拌和,让块块肉片都沾匀米粉。鲜荷叶洗净,叠成长方形,一片沾了米粉的肉用一块荷叶包好,再上蒸笼蒸30分钟左右.视其每桌人数的多少装盘,每盘10-12块不等,每人一块,食用时打开荷叶,一股清香便扑鼻而来。
  

(栖凤渡鱼粉)





  在郴州,早餐,当然少不了栖凤渡鱼粉,只要是郴州人,应该都会下意识地咂嘴巴,咽下一口唾沫,于是,一股浓烈的鱼香和着辛辣味便回味在你口舌生津的小嘴里了。栖凤渡鱼粉是用鲜鱼放在粉条内,再家少许酸菜辣椒,看上去颜色红艳,吃起来味道鲜美,让人大开胃口。
  
  来过郴州的朋友都知道,每到一家酒店都会有一个必上菜,酸辣鱼头。鱼头一般是精选雄鱼头,上面撒一层酸辣剁椒,再添点豆鼓,整个菜色泽鲜艳,辣而不燥,鲜而不腥,有开胃的功能,令人觉得鲜酸爽脆,胃口大开。
    

(香辣椒)





  制作方法:一般在农历七八月,选用大而新鲜的青辣椒放在开水中烫一滚将其烫软,捞出用剪刀或小竹扦将辣椒开一道小口,弄出辣椒籽;另准备好佐料:以洗净切碎的嫩椿木菜叶及葱蒜,拌以豆腐渣、五香粉和适量食盐(或用糯米粉或熟豆粉代豆腐渣辅以香料)拌匀,然后将拌好的佐料填满除去籽的青辣椒肚里,并将辣椒开口合拢,晒干或烘干,就成了香辣椒。食用时用油煎爆香辣椒,即成松脆可口、香气四溢、味道鲜美的佳肴。
  
  城步苗家大多数农户都喜爱制作香辣椒,除招待客人和自食外,有的作为礼品相送,有的拿到市场出售。也有人称之为“油发辣椒”,并视为“发菜”。因此,苗家结婚、生日、“打三朝”设宴,它以“发”为象征,成为宴度上不可缺少的佳菜。
  
  • 匿名游客
  • 发表于:2012/8/24 16:22:38
  1. 沙发
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呵呵,真的看着就想来上两口啊,当然,我不是烟瘾犯了
(0)
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  • 财富富平
  • 发表于:2014/12/17 17:42:38
  1. 板凳
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今年过节到底送什么礼好呢?
  许多朋友都会为每年过节送什么礼品而发愁和纠结,甚至于吵吵闹闹,大打出手,更严重的提出分手离婚。本来高高兴兴的事情,搞得情绪低落,郁闷不已。
一般家庭的过节送礼对象都是哪些呢?咱不妨来盘点一下吧:
  1,自古孝为先,那么肯定是父母亲大人了,这里就不分岳父岳母和婆婆公公了,呵呵。一般人都知道人一上年纪各种慢性病就随之而来,所以在选择礼品上就很关键了,首先必须一定要安全,健康。老人家对食品的安全和对自己身体健康那可是相当关注的哦,其次肯定要实惠了,因为一般老人都会反对铺张浪费的,并不是所有的老人家都喜欢过于奢侈豪华的礼品的。
  2,那么下来肯定是为你升职加薪的决定你人生前途的上级领导了,这个礼品就更难选择了,这个问题会导致许多人得抑郁症的,呵呵,当然这只是一句玩笑话,不过玩笑归玩笑,事实的确如此。咱来分析一下吧,在这里咱不能提钱的哦,这是行贿受贿的哦,呵呵。说实话,现在的领导缺什么?缺更上一层楼的机会,你肯定办不来,缺好酒好烟吗?那是显然的,肯定不缺,你说你今天咬着牙跺着脚和老婆商量一下拿出了一个月的工资给领导买了高档烟酒或其他礼品,你正痛并快乐着呢,没想到第二天有人比你更狠,人家拿出了两个月的工资买的比你还高档。你不知道还好,如果知道了,你就蔫了,那个悔啊,狠啊。一把辛酸泪啊!呵呵,我笑一下,无伤大雅。呵呵。
  3,下来呢那就是求人办事了,这个尺度也不好把握啊,这个是根据你所求对象的权利大小和你所要办成事情的难易程度而决定的,礼品价值过大,受贿嫌疑,未必敢收,价值太小,不起作用。难了,随大流吧,有撞衫,有撞脸的,呵呵,在你这里被撞礼了,真是,你悲催吗?如有雷同,不胜荣幸啊!
  4,最后一个,合作伙伴,亲戚朋友了,这个更复杂了,我估计你得在家里制表画图了,呵呵,关系远近,有钱没钱,权利大小,职位高低,哎呀呀,想着都头疼啊,怎么办呢?
不要上火,不要纠结,这个问题我来为你解决吧
  首先在这里本人坚决抗议行贿受贿的不法行为!积极响应国家***倡廉的伟大号召!为了我们伟大的中华人民共和国的繁荣富强,每个家庭的幸福和谐,过一个快乐,高兴,和谐,无忧无虑的节日,贡献出我微不足道脑细胞若干!
  首先,这个礼品不管送什么人,必须要安全,健康吧,这个是至关重要的,尤其是现在的礼品市场品牌繁杂,良莠不齐。其次,档次问题,你要记住,你所送的礼品永远没有别人送的价值高,所以,去拼价值,你会输的很惨的。而且价值越高,风险越大啊,这个你懂得。在这里,你又急了,那我还tm的送什么啊,这个不能,那个又不行。呵呵,首先,你先别骂人,听我慢慢道来,要送就送,价值不一定过大,包装要精美上档次,而且必须安全《正规厂家生产》《符合国家食品安全法》,有利于健康的,能够改善亚健康人群身体机能的。广告媒体不经常看到的,但在某些城市或领域内口碑很好,老百姓津津乐道广为流传的。这样就达到了送礼送的轻松,收礼收的高兴的目的了。在这里本人强烈推荐一款礼品与大家分享一下吧,呵呵,隆重推荐一下《汉唐威龙酒》,高端大气上档次,低调奢华有内涵啊,呵呵
一,适用人群,

              1,饮用白酒的人群,2,饮用葡萄酒,红酒等酒的人群。3,长期伴有腰。腿。颈椎,关节疼痛的人群。4,慢性病晚

上频频起夜,精神状态不理想的人群。5,四肢畏冷,手脚冰凉,心烦气躁的人群。6,男性慢性前列腺炎,尿急尿频,肾虚,且想提

高自己夫妻生活质量的人群。

二,市场口碑
              1、汉唐威龙酒是在挖掘古汉唐秘方的基础上再加以现代化工艺技术科学配制而成,此秘方添加二十多种纯天然中草

药,不含激素化学成份,没有任何负作用。

              2、汉唐威龙酒自从上市以来,不做任何虚假广告宣传,只通过新老朋友的口口相传,达到一定的良好口碑,所以,

汉唐威龙酒的市场稳定发展,饮用者逐日增加。

              3、汉唐威龙酒之所以销量逐步稳定增加,还是因为本身的口感好,中草药味与本身的酒味配制均衡适中,酒味不冲

鼻,入口不刺喉,不同于市面上其他品牌的保健酒,药味大于酒味,入口太难。

              4、汉唐威龙酒,酒入体内,和胃暖胃,适中平衡,气血通畅,让人容光焕发。

              5、汉唐威龙酒通过近几年来对饮用过该酒的客户朋友做以回访和调查,广大客户一致认为,汉唐威龙酒不但对腰酸

背痛,颈椎疼痛,女性手脚冰冷有明显的缓解和辅助治疗作用,老人晚上频频起夜也有特别明显的缓解和改善作用。
              6, 通过长期对饮用汉唐威龙酒的男性朋友【30岁——65岁】的跟踪回访,大家一致认为,汉唐威龙酒对患有前列腺

症状的人群有很高的辅助治疗和改善作用。尤其对男性性功能上效果更加明显,使其生活更加和谐,更加完美。
                  汉唐威龙酒【有意念则起,无意念则补】。
                          汉唐威龙酒;【谁喝  谁知道】
              做些爱做的事,  喝点爱喝的酒,纵享***生活,成就成功人生!
                                    健康快乐样样有,送礼就送威龙酒!
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  • 该减肥的人
  • 发表于:2018/1/24 12:18:35
  1. 3楼
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
顶~!



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